Comment fonctionne la déglutition ?

La déglutition est un mécanisme réflexe qui permet le transit des aliments et de la salive de la bouche vers l'estomac, en passant par le pharynx et l'œsophage. Chaque jour, nous effectuons de six cents à mille déglutitions, la plupart du temps sans même y penser !

La déglutition se déroule en quatre phases et implique de nombreuses structures anatomiques.

  1. Phase de préparation orale
    Les aliments mâchés et la salive se mélangent pour former ce que l'on appelle le bol alimentaire.
  2. Phase orale
    La langue propulse le bol alimentaire vers l'arrière de la gorge.
  3. Phase pharyngienne
    Le bol alimentaire passe de l'arrière de la gorge (pharynx) à l'œsophage.  Cette phase dure une à dix secondes, durant lesquelles la respiration est suspendue.
  4. Phase œsophagienne
    Le bol alimentaire passe de l'œsophage à l'estomac.
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Mise à jour le 8 juin 2015
Créée le 16 janvier 2015
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